Sajgonki

Nadzienie:
1 kg karkówki wieprzowej
25 dag poszatkowanej kapusty lub kalarepki pokrojonej w słupki albo kiełków fasolki mung
15 grzybów mun (namoczonych i pokrojonych w paseczki)
5 dag makaronu sojowego
2 żółtka
sól
pieprz
prażona cebulkaOraz:
paczka arkuszy papieru ryżowego do zawinięcia sajgonek
olej do głębokiego smażeniaSos:
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka octu ryżowego
4 łyżeczki wody
2 łyżeczki cukru
2 posiekane ząbki czosnku
1 posiekana papryczka chili

Przygotuj nadzienie: zmiel mięso, wymieszaj z kapustą (albo kalarepką lub kiełkami), grzybami, makaronem sojowym (przygotowanym wg przepisu na opakowaniu) oraz żółtkami. Masę przypraw solą, pieprzem i cebulką. Zwilż wodą kolejne arkusze papieru ryżowego. Na każdym układaj porcje nadzienia i zwijaj, formując sajgonki (papier możesz pokroić na kawałki, bo sajgonki powinny być malutkie). Usmaż je w woku w głębokim oleju na złoty kolor. Wyjmij, osącz na papierowym ręczniku. Bezpośrednio przed podaniem podsmaż sajgonki jeszcze raz, aby były chrupkie. Wszystkie składniki sosu wymieszaj w niedużej miseczce. Podawaj do sajgonek.